我家人都特别喜欢吃核桃酥,而且做核桃酥是非常容易的,花不上是多少时间。核桃是我最近爱上的东西,核桃蛋糕、盐焗核桃、琥珀核桃。美味又健康,这次做的核桃酥更是酥酥脆脆好好吃,而且零难度零基础,现在总觉得好复杂的东西亲手做出来好有成就感。现在就来教大家怎么做核桃酥吧。
1、主要材料低筋粉500克核桃500克
2、辅材生鸡蛋50克泡打粉1勺子小苏打粉0.5勺子
3、调味品绵白糖220克动物油(板油)220克
1、把核桃去壳,再把核桃碎翻拌,便是除白芝麻之外,实际上原材料所有混合匀称。放到电烤箱中高层150度烤10分钟,
2、准备好熬煮的动物油,把除低筋粉.绵白糖.泡打粉.苏打.动物油.生鸡蛋.装进小碗翻拌。然后揉结团,再添加低筋粉,泡打粉,苏打翻拌。
3、将核桃碎倒进小麦面粉中,混和匀称,取一小块面糊,揉成小球体,挤扁,放进蛋糕模具或者分为25克尺寸匀称的樱桃小丸子,放进蛋糕模具用2个手指头压成饼,
4、烤核桃酥的情况下提前准备鸡蛋液。5分钟上下拿出来,在表面刷一层鸡蛋液(10克),再撒上白芝麻,放进电烤箱中高层,180度,12-15分钟,烤到表面橙黄色就可以。
1、做核桃酥用中筋面粉和低筋面粉都可以的;
2、蛋液不要多加,我试过多加蛋液,酥的口感大打折扣啊;
3、泡打粉不加也会影响口感,我用的是无铝的泡打粉;
4、最后还是那句老话,烘焙的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况,适当调整。