想要做核桃酥，需要做哪些准备？

Question

如题所述

Answer 1

我家人都特别喜欢吃核桃酥，而且做核桃酥是非常容易的，花不上是多少时间。核桃是我最近爱上的东西，核桃蛋糕、盐焗核桃、琥珀核桃。美味又健康，这次做的核桃酥更是酥酥脆脆好好吃，而且零难度零基础，现在总觉得好复杂的东西亲手做出来好有成就感。现在就来教大家怎么做核桃酥吧。

准备材料

1、主要材料低筋粉500克核桃500克

2、辅材生鸡蛋50克泡打粉1勺子小苏打粉0.5勺子

3、调味品绵白糖220克动物油(板油)220克

核桃酥的做法

1、把核桃去壳，再把核桃碎翻拌，便是除白芝麻之外，实际上原材料所有混合匀称。放到电烤箱中高层150度烤10分钟，

2、准备好熬煮的动物油，把除低筋粉.绵白糖.泡打粉.苏打.动物油.生鸡蛋.装进小碗翻拌。然后揉结团，再添加低筋粉，泡打粉，苏打翻拌。

3、将核桃碎倒进小麦面粉中，混和匀称，取一小块面糊，揉成小球体，挤扁，放进蛋糕模具或者分为25克尺寸匀称的樱桃小丸子，放进蛋糕模具用2个手指头压成饼，

4、烤核桃酥的情况下提前准备鸡蛋液。5分钟上下拿出来，在表面刷一层鸡蛋液（10克），再撒上白芝麻，放进电烤箱中高层，180度，12-15分钟，烤到表面橙黄色就可以。

烹饪技巧

1、做核桃酥用中筋面粉和低筋面粉都可以的；

2、蛋液不要多加，我试过多加蛋液，酥的口感大打折扣啊；

3、泡打粉不加也会影响口感，我用的是无铝的泡打粉；

4、最后还是那句老话，烘焙的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况，适当调整。

Answer 2

要将面粉和水进行混合，要选择适合的温度，要准备好微波炉，要在上面刷一层黄油，温度必须要控制在180℃左右。

Answer 3

需要将低筋面粉和糖粉进行混合，也需要将鸡蛋进行打发，在里面要加入苏打粉，在上面撒上核桃粒，要选择用高温烘焙。

Answer 4

提前准备好泡打粉，小苏打，低筋面粉，植物油，芝麻。也要准备好核桃。