有机物和无机物的根本区别是在空气中能否燃烧，以及在高温时能否变为碳，或者有无炭化现象。若能够燃烧、炭化等即为有机物，否则为无机物。
有机物与无机物这两类物质已经越来越难以界定。最初，顾名思义，有机物就是有机体中的物质，但现在很多人工合成的有机物是有机体中没有的，所以有机物和无机物已经失去了它们原本的意义了。但这里有一个简单的方法辨别有机物，有机物都是碳的化合物（除一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物）这是我们高中课本给的定义
无机化合物，与机体无关的化合物(少数与机体有关的化合物也是无机化合物引，如水），与有机化合物对应，通常指不含碳元素的化合物，但包括碳的氧化物、碳酸盐、氢化物等,简称无机物。
有机化合物（organic compound）主要由氧元素、氢元素、碳元素组成。有机物是生命产生的物质基础。脂肪、氨基酸、蛋白质、糖、血红素、叶绿素、酶、激素等。生物体内的新陈代谢和生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。此外，许多与人类生活有密切关系的物质，例如石油、天然气、棉花、染料、化纤、天然和合成药物等，均属有机化合物。
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