油饼的制作:在面粉中加入鸡蛋,能使油饼的味道更香,颜色金黄好看。再加入适量的酵母粉糅合醒发后,入油锅炸至金黄即可食用。
主料:面粉300克
辅料:酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个
1、鸡蛋打入面粉中,加入酵母粉、食盐。
2、加入温水,揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发。
3、醒发至两倍大
4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下,按成长条状,切成小剂子。
5、取一份小面团擀成面皮,用刀在面皮上划三刀。
6、锅中加入食用油,油温六七成热放入油饼,中小火炸制两面金黄即可。
7、炸好啦!
注意事项:
1、可以晚上揉好面团放入冰箱冷藏,早晨取出炸制,非常方便。
2、炸制的时候要或不要太大,那会外表熟了,里边面还是生的。
在家中做松软小油饼详细讲解菜品教程