羽绒是禽类身体表皮细胞经过角质化而形成的。以外形可分为羽片、绒羽等，按颜色分为白羽和灰色羽两种，以白色羽绒最昂贵。
（1）羽片 呈片形状的鸭羽，有大、中、小羽片之分，主要着生在鸭的颈、胸腹、背、翅、尾等部位，覆盖在整个身体表面的最外层。羽片的保暖性能比绒羽差，售价较低。
（2）绒羽 位于体表的最内层，呈半球形朵状，一个完整的绒羽是一个绒朵，称为纯绒，是羽绒中价格最昂贵的部分。
（3）飘毛 位于鸭的肩部两侧，锁骨前缘部位的羽片，较片羽要长些和大一些。用手翻开这部分羽片区，可见长羽片不长绒。
（4）大翅 又叫翎羽，硬梗或翎毛，主要着生在两翅和尾部。适宜加工羽毛扇、羽毛球，水解羽毛粉。
（5）其它
①血管毛 指处在早期生长阶段的羽绒，羽绒未完全长成，羽管壁薄未完全角质化，管腔内带有血液。
②黑头 凡颜色呈灰色黑色的羽绒称为黑头。
③飞丝 指每个绒朵上被拔断了的绒丝或附丝。
④未成熟绒子 指绒朵在羽管内未长成，绒丝未呈放射状开放，但在羽管内已没有血液。
羽绒的理化特性如下：
（1）千朵重和绒羽枝的长度 对羽绒的弹性和蓬松率有一定的影响，是衡量羽绒质量的指标之一，千朵重越重，绒羽枝越长，细度越粗，质量越好。有人对12周龄的天府肉鸭、建昌鸭、天建鸭和四川麻鸭的羽绒的部分指标进行了测定（表7-1、表7-2）。
（2）蓬松度 是反映绒羽在一定压力下保持最大体积的能力，是羽绒制品保持特定风格和具有保暖性的内在因素，是综合评定绒羽质量的指标之一。
（3）透明度和耗氧指数 是反映绒羽清洁度及其所含还原物质多少的指标，随绒羽的清洁程度的状况而发生变化。
（4）含脂率 羽绒脂肪对水禽的浮游、保暖和抗病都很重要。
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表7-1 不同品种及部位鸭羽绒的差异
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表7-1 不同品种及部位鸭羽绒的差异（续）-1
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表7-2 不同品种鸭绒羽的理化性状