做个酸辣黄瓜条吧
拍黄瓜
原料:黄瓜150克,蒜末、香油、白醋、酱油、盐、味精各适量。
做法:黄瓜洗净,切去瓜头、瓜尾,顺长一切两片。剖面朝刀板,用刀背轻拍使其碎裂,斜切成块。黄瓜块放入碗中,滴入白醋,加入盐拌匀后捞出控水,放在盘中。将蒜末、香油、酱油、味精调成味汁,浇在黄瓜上,吃时拌匀即可。
酱黄瓜
原料:小黄瓜1000克,甜酱油、白糖、糖精、盐各适量。
做法:小黄瓜洗净后用盐腌渍,再用清水漂洗,沥干,放进甜酱油中浸渍,每天翻拌一次,2天后取出。再用甜酱油浸泡5天,洗净后晾晒,再将糖精和白糖均匀地加入半成品中,每天翻坛一次,三四天后即可食用。
黄瓜炒鸡蛋
原料:黄瓜150克,鸡蛋3个,盐、色拉油各适量。
做法:将黄瓜洗净,切片;鸡蛋磕入碗里,加少许盐搅匀。炒锅置火上,入油,放入鸡蛋液,炒至凝固,出锅装盘待用。将黄瓜片放入油锅内爆炒,加入刚炒好的鸡蛋,放盐调味,一起拌炒均匀,即可出锅装盘。
炝黄瓜
原料:小黄瓜2根,白醋、盐、干红辣椒、姜丝、蒜、花椒、香油、味精各适量。
做法:黄瓜洗净,切6厘米长段,用白醋、盐腌软后沥干水分。干红辣椒切段,蒜拍碎;将姜丝、蒜泥放在黄瓜条上,烧热香油,投入干红辣椒、花椒炸香,浇在黄瓜上,密封腌20分钟,加入味精拌匀即可。
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