酿酒、冬至团。
姑苏地区对冬至这一节气非常重视,姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。
冬至团亦称“冬至丸”。冬至节食品。流行于南方地区。由磨糯米粉,用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅,包成团制成。
扩展资料
冬至节气的到来,标志着即将进入寒冬。这天北半球虽得到的太阳辐射最少,比南半球少了约50%;但是,这并不是最冷的时候,所谓“冷在三九、四九”。这是因为地球表面有大气和水分,能够储存热量,并不是“即存即失”,而有“积热”。
因而,冬至之前天气通常不会很冷。冬至之后,虽然太阳高度角渐渐高起来了,但这是一个缓慢的恢复过程,每天散失的热量仍旧大于接收的热量,呈现“入不敷出”的状况。
到了“三九、四九天”,积热最少,温度最低,天气也就越来越冷了。此时如果有冷空气的影响,天气就更为寒冷。待到过了这个“冷锋”之后,天气就会渐渐变暖。
参考资料来源:百度百科-冬至
参考资料来源:百度百科-冬至团
冬至吃哪些传统食物?
第一道--饺子
北方有句俗话说得好“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”。北方气温相对较低,而北方人包饺子的肉馅更是有几十种搭配,到了冬至这天,有些地方的人会特意买上几斤羊肉,搭配大葱香菇,调成羊肉馅饺子,因为羊肉温补暖身,冬至这天吃羊肉饺子,暖和又滋补身体。
第二道--冬至面
冬至面,在北方部分有“吃了冬至面,一天长一线”的说法,不吃饺子吃面条,根据不同地区,煮汤面的头有讲究,有些是用老母鸡汤熬成的汤底,老鸭汤、羊肉汤、牛肉汤甚至驴肉汤都有。
面条在老传统说法里,也有长寿、长长久久的寓意。
第三道--年糕
年糕,也叫“年年糕”,与“年年高”有谐音之意。家有孩子的寓意一年比一年长高长个,做生意的寓意一年比一年好。年糕是用糯米制成,江浙安徽一带都有自家制作打年糕的传统,把煮好的糯米饭用老传统的办法,木锤捶打上百次上千次,最后把年糕捶打成特别劲道有弹性的状态。
把年糕做成条状、块状、圆形的、长方形的都有,而且年糕的吃法有甜有咸,咸味年糕一般在江浙一带,配着青菜香菇肉等煮成咸味的,有喜欢蘸白糖,把年糕煎至微微金黄着食用的,咸甜随口,软糯香甜。
第四道--汤圆
汤圆,寓意团圆美好,民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法,汤圆也是用糯米粉制作,和年糕一样,有甜口咸口之分,苏州一带的汤圆大多以肉馅咸口的为主,广东一带的汤圆大多以甜口的为主,搭配黑芝麻、奶黄、红糖、红豆沙等等。
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