求豆腐皮（油皮）的制作技术。

如题所述

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第1个回答 2022-11-15

准备材料：干黄豆（泡10小时左右）、水

制作步骤：

1、干黄豆泡十小时左右比例是1:3.5就是一碗黄豆放三碗半的水

2、浸泡好的黄豆放入料理机中。比例是1:6一碗黄豆六碗水

3、把弄好的豆浆在锅中中小火煮开把沫捞出来

4、然后用小火煮豆浆温热不沸腾十分钟左右豆浆上面会有一层薄膜。这个就是豆浆的油脂产生的。

5、用筷子把它夹起来。

6、就像这样子

7、找一个地方把油豆皮晾着。最好开窗晾一到两天左右。个人感觉干透就可以了

8、成品图

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