第1个回答 2020-01-14
生蚝的壳怎么剥？平时我最喜欢吃生蚝煲粥了，所以这对我来说很简单，首先
用刷子将生蚝外壳刷洗干净，此时，一只生蚝的外貌就呈现出来了。蚝只的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。蚝一般要1.5~4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果
用蚝做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。
将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀
尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。
然后将刀贴着蚝盖边切边推进，将蚝与盖之间的闭壳肌切断。别小看这条闭壳肌，海洋生物专业的师兄跟咱说：成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。
在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开蚝只外壳，然后让用手蚝盖与蚝碗分离。学会没？
第2个回答 2020-12-05
去壳的生蚝要先用盐或生分洗干净，喝汤的话就可以直着煮；不过要是爆炒生蚝之类的菜，就要先（干锅）煮生蚝，出水后拿出再和配料爆炒的。。。打边炉也是个很不错的法子。。。。
蜜汁烧蚝
原料：生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。
做法：
1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均；
2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。
第3个回答 2020-05-07
韭菜煮生蚝汤
男人喝能壮阳
炸生蚝
外酥里嫩
冷腌生蚝
适合用个头比较小的生蚝做
生蚝煮熟
过一下冷水
加酱油
糖
醋
生蒜
腌一下就可以上桌
生蚝煎蛋
同样适合用个头比较小的生蚝做
蜜汁逼生蚝
这个我不是很会做
大概就是在小瓦煲里加酱油和蜜糖干烧
第4个回答 2020-05-29
偏
甜点
加入
红枣
构桤
百合莲子
喝时点
小咸菜
否则会胃酸
望采纳