云南的米线哪里的最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

云南的米线闻名全国，各地都有自已的特色，要说哪里最好吃，我认为是红河州的建水米线。

一碗米线无非就是三部分组成:汤、米线和配料。汤是由猪筒骨火腿骨老母鸡还有牛骨等熬制而成，这不是密秘，几乎全省都差不多，这些食材也到处能买到。

米线，有滑爽而较粗的酸浆米线，这昆明地区吃的比较多，因为不易储存，在其它地区不太有市场。干米线吃的地方就多了，细而有韧性，可以大批量的生产，晾干保存，有很长的保质期，要吃的时候，只需冷水下锅，煮十多分钟就行，淘宝上出售的大多是这种。而空心米线，知道的人就很少了，这种米线只出产于建水的铁锁和南庄两个地方，而且只有农历的二三两个月的气候和水质才能生产出来。米线是中空的，全手工制作，米线滑爽又具韧性，因极高的生产要求和条件，相对产量比较少，受众面不那么广。

配料，那就是各式各样了，根据季节出产的食材和人们的喜好，可以放鸡肉猪肉牛肉蟮鱼火腿和当季时蔬等等，还有鲜花。在这些配料中，有一样也只有建水有，那就是草芽。草芽是水生植物，形式细竹笋，手指般粗细，白嫩甜脆，长成筷子长时采摘。

空心米线浸在清亮的鸡烫里，上面漂着白嫩的草芽，吃一口饱吸了清甜鸡汤的空心米线，再吃一口烫熟了也仍然保持植物香脆的草芽，少了厚油的腻，满口都是清爽。它就是米线界的小清新。

总结：如果你有机会到建水，一定要去尝一尝。

Answer 2

云南的过桥米线是很好吃的，而且历史也是很悠久的。

Answer 3

你可以查一下云南那个过桥米线，它还是非常好吃的。

Answer 4

云南的过桥米线是最好吃的，红河州好多地方都比较地道。

Answer 5

云南米线大部分都是比较好吃的，每个店都有不同的口味。