豌豆苗汤是一种营养丰富、口感鲜美的家常汤品，主要以嫩绿的豌豆苗为主要食材。豌豆苗含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。下面为您分享几种不同风味的豌豆苗汤的做法：
清炖豌豆苗汤
材料：新鲜豌豆苗、瘦肉或鸡肉、姜片、盐。
做法：
a. 将瘦肉或鸡肉洗净，切成小块，用开水焯一下去除血水。
b. 锅中加入适量清水，放入焯好的肉块和姜片，大火煮开后转小火慢炖。
c. 待肉炖至八成熟时，加入洗净的豌豆苗。
d. 继续煮至豌豆苗变软，肉熟透，加入适量盐调味即可。
番茄豌豆苗汤
材料：豌豆苗、番茄、鸡蛋、盐、鸡精、香葱。
做法：
a. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。
b. 锅中加水烧开，放入番茄块煮至汤色微红。
c. 加入洗净的豌豆苗，煮至豌豆苗变软。
d. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋成丝状。
e. 加盐和鸡精调味，撒上切碎的香葱即可。
紫菜豌豆苗汤
材料：豌豆苗、紫菜、虾皮、盐、香油。
做法：
a. 紫菜提前用水泡发，洗净沥干水分。
b. 锅中加水烧开，放入泡发的紫菜和虾皮，煮几分钟。
c. 加入洗净的豌豆苗，煮至豌豆苗熟透。
d. 调入适量盐，滴入几滴香油提香即可。
玉米豌豆苗汤
材料：豌豆苗、甜玉米粒、胡萝卜、盐、鸡粉。
做法：
a. 胡萝卜洗净切丁，甜玉米剥下颗粒备用。
b. 锅中加水烧开，放入胡萝卜丁和玉米粒煮至熟透。
c. 加入洗净的豌豆苗，继续煮至豌豆苗变软。
d. 调入盐和鸡粉调味，煮沸后即可关火。
酸辣豌豆苗汤
材料：豌豆苗、豆腐、醋、辣椒油、盐、胡椒粉、香葱。
做法：
a. 豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。
b. 锅中加水烧开，放入豆腐块煮几分钟。
c. 加入洗净的豌豆苗，煮至豌豆苗熟透。
d. 调入盐、胡椒粉、醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣度。
e. 撒上切碎的香葱即可出锅。
以上是几种简单的豌豆苗汤做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，注意火候和调味品的使用，以保持豌豆苗的鲜嫩口感和营养成分。
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