秋天成熟的农作物有马铃薯、小麦、花生、玉米、番茄、绿豆等。1、马铃薯：马铃薯是一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第4大重要的粮食作物。2、小麦：小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦。3、花生：花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果。4、玉米：玉米是禾本科一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子等。
一、马铃薯
1、马铃薯属茄科，是一年生草本植物，它的可食用部位是块茎，它是全球第4大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。
2、马铃薯也叫做山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同的国家，名称也不一样，比如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。
二、小麦
1、小麦是小麦属植物的统称，代表种为普通小麦，它是一种禾本科植物，小麦在世界各地被广泛种植。
2、小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可将其制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒，或生物质燃料。
三、花生
1、花生原名是落花生，是我国产量非常丰富，且被广泛食用的一种坚果，它也被叫做长生果、泥豆、番豆等。
2、花生属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米。花生在国外主要分布于巴西、中国、埃及等地，可用于制皂和生发油等化妆品原料。
四、玉米
1、玉米是禾本科一年生草本植物，也叫做苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等。玉米原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
2、玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，它具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及较好的环境适应性。
五、番茄
番茄也就是西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，植株体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米。
六、绿豆
1、绿豆一般是在春季4-5月份的时候种植，秋季8-9月份时成熟收获。
2、绿豆在种植过程中，成熟程度一般参差不齐，所以应该根据情况随时采摘。如果采摘不及时，它的种荚就会炸开，绿豆就会掉入土中，导致浪费。