富平柿饼几月份上市

Question

如题所述

Answer 1

富平柿饼一般在每年的12月中旬后上市。

富平柿饼是陕西省富平县特产，其原料为富平县生产的名优柿子品种“富平尖柿”，2008年，原国家质检总局批准对“富平柿饼”实施地理标志产品保护。

制作方法：

（1）10月下旬左右，收获成熟的柿子，并挑选形状整齐，尚未完全软化，无病虫害，无机械损伤的柿子。

（2）将柿子的表皮剔除，要求果蒂周围的果皮残留不超过1cm。

（3）将柿子自然暴晒2-3天左右，然后使用篷布覆盖柿子，进行自然风干。在晾晒过程中，要求距离地面50cm以上。

（4）晾晒7天左右后，柿子表面发白，果肉略微发软，此时用手轻轻揉捏柿子，挤压果肉，促进柿子软化。

（5）当柿子完全软化，没有硬芯，含水量低于35%时，将果柄剪掉，下架。

（6）将柿子装入容器中，盖上盖子，放置在阴凉环境下。4-5天过后，等到柿饼回软，再将柿饼放置在阴凉通风处进行上霜。

（7）上好霜的柿饼于常温或冷藏条件下保存，库房要求干净整洁，干燥通风，温度在10℃以下。