可乐鸡腿作为一道家常又美味的菜肴,是宴客时的上佳之选。这里分享一个简单易学的制作步骤:首先,准备6只鸡腿,洗净后在表面轻轻划几刀以增加口感,然后加入适量生抽和老抽(以1:4的比例调配),再放入姜片,进行腌制,时间可随意,但至少10分钟可以让鸡肉充分吸收调料的味道。
接下来,热锅加油,小火慢煎鸡腿至两面金黄。随后,倒入250毫升的可乐,再加入一勺老抽和一勺生抽,让鸡腿浸没在浓郁的可乐汁中。大火烧开后,转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约20分钟,记得适时翻动,防止底部烧焦。
待鸡肉炖至软烂,汤汁只剩少许时,开大火收汁,不停翻动锅铲,让鸡腿均匀地裹上汤汁,形成诱人的光泽。最后,关火出锅,鸡腿装盘,剩余的汤汁可直接淋在鸡腿上增添风味。小提示:注意收汁的火候,保持适中的汁量;喜欢辣味的朋友,腌制时可添加辣椒酱;如果鸡腿色泽不够,可适当增加老抽的用量。
就这样,一道简单又美味的可乐鸡腿便完成了,家常美味,无需复杂步骤,让你轻松享受下厨的乐趣。
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