鸡肉炒辣椒怎么炒好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

随着现代社会人们物质生活的丰富，美食种类也在不断创新。许多朋友在忙碌的工作之余，都希望找到美味可口的食物。辣椒炒鸡肉就是一道能够满足人们食欲的佳肴。那么，如何制作美味的辣椒炒鸡肉呢？接下来，让我们一起来学习。
【材料】
- 鸡一只，切块（建议选择小一些的鸡肉，以免过于油腻）
- 蒜，十瓣，剥好
- 姜，一块，切片
- 青椒，五个，切丝
- 干辣椒，适量
【方法】
1. 将鸡块洗净，沥干水分，加入姜片和两勺料酒，腌制15分钟。
2. 热油锅，将蒜瓣炸至金黄，放入干辣椒煸炒，然后加入腌制好的鸡块、蒜、姜，放入几粒花椒和八角，适量加入酱油。由于鸡肉含有水分，需要大火将水分炒干。
3. 待鸡肉炒出油后，加入青椒丝一起翻炒，待香味释放即可出锅。
【辣子鸡】
- 主料：整鸡一只或鸡腿一盒
- 辅料：花椒、干辣椒、葱、熟芝麻
- 调料：盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
1. 将鸡切块，加入盐和料酒拌匀，放入七成热的油锅中炸至表面干燥，呈深黄色后捞出备用。干辣椒和葱切段，姜蒜切片。
2. 锅中加油至七成热，加入姜蒜炒香，再加入干辣椒和花椒，翻炒至气味呛鼻，油变黄后加入炸好的鸡块，炒至鸡肉均匀分布在辣椒中，撒上葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后出锅。
【麻辣子鸡】
- 主料：子鸡，2只（约750克）
- 配料：鲜红辣椒，100克；青蒜，15克
- 调料：料酒，15克；花椒，1克；黄醋，10克；湿淀粉，25克；酱油，20克；味精，1克；精盐，1克；芝麻油，5克；熟猪油，1000克
1. 去骨鸡肉切成2厘米见方的丁，加入酱油、湿淀粉、料酒拌匀，腌制。红椒切1厘米见方的小片，花椒拍碎，青蒜切斜段。
2. 炒锅旺火上，倒入熟猪油，烧至七成热，下鸡丁，快速分散，约20秒后捞出。待油温回升至七成热，再次下鸡丁，炸至金黄色，捞出沥油。
以上内容详细解答了如何制作美味的辣椒炒鸡肉，其实做法并不复杂，只需稍加学习和实践，就能做出这道美味佳肴。当然，追求美食的朋友们，美味的同时也要注重营养。