中山市的寄宿学校包括以下几所：
1. 中山第一中学寄宿学校
解释：中山第一中学是一所历史悠久的学校，其寄宿部门提供全方位的住宿教育服务。学校设施齐全，包括现代化的宿舍、餐厅、运动场所等。该校注重学生的全面发展，提供丰富的课外活动和社团选择。
2. 中山实验中学寄宿部
解释：中山实验中学的寄宿部以其严格的管理和高质量的教学而闻名。学校提供舒适的住宿环境，同时注重培养学生的学术能力和综合素质。寄宿部的学生们可以享受到便利的校内生活设施，以及丰富的课外活动和辅导课程。
3. 中山外国语学校寄宿部
解释：这所学校以其国际化的教育理念和多元化的课程设置而受到家长们的青睐。其寄宿部门提供国际化的住宿环境，注重培养学生的跨文化交流能力。学校设施完善，提供外语特色课程和丰富的国际交流活动。
4. 中山育才寄宿学校
解释：中山育才寄宿学校是一所注重个性化教育和全面发展的学校。学校提供优质的寄宿服务，包括舒适的宿舍环境、营养丰富的餐食等。同时，学校还积极开展各种课外活动，以培养学生的兴趣爱好和综合素质。
以上这些学校的寄宿部门都提供了良好的学习和生活环境，以及丰富的教育资源和课外活动，能够满足不同家长和学生的需求。具体选择哪所学校，还需要根据个人的具体情况和需求进行考虑。