如题所述
螺蛳怎么判断新鲜
1、新鲜的螺蛳会伸头出来,一挑它就缩进去了,可以拿两个螺对敲一下,听听声音,好的螺听起来的声音比较紧实,不好的螺听起来空空的,声音就不一样,有的一打开就是空的或者带泥巴的,就要挑掉。
2、煮熟的螺蛳肉如果是新鲜的,肉都会因为在高温下,立即凸出,而无发回缩。所以上桌的螺蛳,仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是螺蛳肉露出壳外,螺盖没有脱落,用牙签挑出螺肉,连尾部也同时拉出,这样的螺就是新鲜的。