微生物发酵茶饮料工艺流程

Question

如题所述

Answer 1

1. 原料准备：选用优质的茶叶作为主要原料，其他原料包括糖、果汁、乳酸菌等。
2. 茶叶加工：茶叶经过采摘、初处理、揉捻、发酵、干燥等工艺环节，制成具有特殊风味和营养成分的茶叶。
3. 酵母接种：将乳酸菌或酵母菌接种到茶叶中，促进发酵过程。
4. 发酵发酵：将茶叶放入发酵罐中，控制温度和湿度，培育菌类，进一步促进发酵反应。
5. 混合调配：将茶叶、糖、果汁按配方比例混合搅拌均匀，调整酸度、甜度等口感。
6. 均质杀菌：将混合液进行均质处理，并进行杀菌处理，保证饮料的卫生和品质。
7. 充填包装：将处理好的饮料充填进瓶、罐、纸盒等包装容器中，进行密封、贴标等后续操作。
8. 检测出厂：对成品饮料进行外观、口味、营养成分等方面的检测，确保合格后出厂销售。