面粉头道粉好还是麦芯粉好

Question

如题所述

Answer 1

麦芯粉好。
1、麦芯粉是全麦粉，制作过程中，麦粒的皮和麸皮都被保留了下来，麦芯粉比普通面粉更加健康，含有更多的膳食纤维和微量元素，头道粉只经过简单加工处理。
2、麦芯粉适合用于制作面包、饼干、蛋糕等烘焙食品，制作出来的食品口感酥脆，营养丰富，头道粉只适用于包子、馒头的制作，口感普通。