水煮牛肉片的家常做法如下:
原料:牛肉,黄豆芽,粉丝,食用油,干辣椒,大葱,大蒜。
辅料:花椒,辣椒酱,生抽,淀粉,食盐,白糖。
1、牛肉清洗净切片,沥水放入碗中,加入两勺生抽、半汤匙白糖、两勺淀粉,腌制15分钟。
2、热锅烧油放入花椒、干辣椒爆炒出香味,放入两勺辣椒酱翻炒均匀。
3、黄豆芽清洗干净放入锅中翻炒。
4、锅中放入一勺生抽,加入一碗开水煮沸,放入粉丝继续煮。
5、待粉丝、豆芽入味,捞出放入砂锅中。
6、锅中汤汁煮至沸腾,放入牛肉片,待牛肉煮至变色捞出放于豆芽粉丝上面,撒上葱花、蒜末和辣椒面。
7、另起锅热油,烧热后浇在葱花、蒜末和辣椒面上面即可。