去恩施一定要买的特产：富硒茶恩施玉露、恩施腊肉、来凤凤头姜、利川莼菜、桃片糕。
1、富硒茶恩施玉露
恩施玉露茶是中国罕有的传统蒸青绿茶。该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。
2、恩施腊肉
快过年了，在恩施的农村，到处可见杀年猪、吃刨汤的情景。腌制腊肉更是恩施人少不了的风俗。恩施原住民，基本上祖祖辈辈都吃腊肉，腊肉的制作和食用已成为恩施本地人的重要生活内容。在“一家煮肉百家香”的恩施人眼里，上好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红。
3、来凤凤头姜
凤头姜，因其形似凤头而得名，主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，品质优良、风味独特，鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口。远销东南亚市场。来凤县志记载，来凤栽培凤头姜的历史已有300多年，因其形似凤头而得名。
4、利川莼菜
产于湖北省利川市所辖行政区域内生产的莼菜。莼菜是珍贵的水生蔬菜．，莼菜口感滑润，为其他任何蔬菜所不及，堪称一绝。同时，莼菜的胶质中所含的葡萄糖甘露聚糖确有一定的抗癌作用。利川莼菜，由于生长环境独特，在口感和胶质含量方面都优于其它产区产品。
5、桃片糕
建始花坪地区出产的桃片糕香糯柔软、具有韧性，同样的配方，同样的技术，换了其他地方，因为空气湿度和温度的不同，便会枯燥而没有柔性。正因为如此，正宗的花坪桃片糕，才更珍贵，更显地方特色。
以上内容参考百度百科-恩施
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