凉拌洋葱的做法如下:
材料准备:洋葱、2勺盐、2勺白醋、香菜、青红辣椒、大蒜、小米辣、一勺白芝麻、一勺辣椒面、热油、白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、花生米等。
1、把洋葱一刀切成两半,再把洋葱切成丝,尽量把洋葱丝切细一点。把切完丝的洋葱用手抓散放入盆子中,放入2勺盐、2勺白醋,然后放水没过洋葱丝浸泡5分钟左右。
2、把准备好的香菜择洗干净,用刀切成寸段、青红辣椒把籽去掉后切成和洋葱粗细的丝,然后分别装盘备用。
3、把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈,然后一起放入小碗中,再放入一勺白芝麻和一勺辣椒面,然后把烧至冒烟的热油到里边把调料香味激发出来,要分两次激发,这样激发的调料才香。
4、等调料温度稍微下降后,依次放入白糖1勺、半勺盐、生抽2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺,搅拌均匀兑成调料汁备用。
5、把泡完的洋葱丝捞出来把水沥干放入盆子中,同时放入青红椒丝、香菜段、花生米,再倒入准备好的调料汁,用手抓拌均匀,然后装盘即可。