葡萄酒香槟开瓶很难保存，你有哪些保存技巧值得分享？

Question

如题所述

Answer 1

葡萄酒和香槟开瓶后的保存确实是一个挑战，因为一旦开瓶，酒液就会接触到氧气，开始氧化过程，这会导致风味的改变。以下是一些保存开瓶后葡萄酒和香槟的技巧：
使用真空塞：市面上有许多专门设计用于保持开瓶葡萄酒新鲜的真空塞。它们通过抽出瓶内的空气来减缓氧化过程，从而延长葡萄酒的新鲜度。使用方法简单，只需将真空塞插入瓶口，然后抽出空气即可。
气体喷雾剂：有些产品是专为葡萄酒设计的惰性气体喷雾剂，如二氧化碳或氮气。在开瓶后立即向瓶内喷洒这些气体可以替代氧气，减缓氧化过程。这种方法对于保存剩余的香槟尤为有效。
转移小瓶：如果你只喝了一小部分葡萄酒或香槟，可以考虑将其转移到一个更小的瓶子中，这样可以减少酒液与空气接触的面积，延缓氧化速度。确保小瓶子能够密封得很好。
冷藏：低温可以减缓化学反应的速度，包括氧化。因此，将开瓶后的葡萄酒或香槟放入冰箱冷藏可以帮助保持其新鲜度。但请注意，某些葡萄酒（如波特酒）可能需要在室温下保存以保持其风味特性。
避免光照和震动：光照和震动都可能对葡萄酒的品质产生不利影响。因此，将开瓶后的葡萄酒或香槟存放在避光、温度稳定的地方，远离振动源。
密封瓶口：如果可能的话，确保瓶口密封良好。使用保鲜膜和橡皮筋可以在一定程度上隔绝空气，但这不是一个长期的解决方案。
专业保存系统：对于经常需要保存开瓶葡萄酒的人来说，投资一个专业的葡萄酒保存系统可能是值得的。这些系统通常使用真空泵和气体喷雾剂来最大限度地延长葡萄酒的保质期。
尽快饮用：虽然上述方法都可以在一定程度上延长开瓶葡萄酒的新鲜度，但最好的办法还是尽快饮用。特别是对于香槟这样的气泡酒，一旦开瓶，其独特的气泡和风味很快就会消失。
总之，开瓶后的葡萄酒和香槟保存是一个需要综合考虑多种因素的过程。使用真空塞、气体喷雾剂、转移小瓶、冷藏等方法可以帮助你尽可能地延长酒的新鲜度。然而，最佳的保存方法还是尽快饮用，享受酒的最佳风味。