贝壳类海鲜图片及名称

Question

如题所述

Answer 1

扇贝属于海扇蛤科，其外壳扁平，整体呈团扇状，末端具有两个方形的“把手”。市场上的扇贝种类繁多，包括虾夷盘扇贝、厚壳扇贝、栉孔扇贝等。扇贝常被风干后作为调味品，称为元贝，也常用于汤料提鲜。
蛤蜊是帘蛤目马珂蛤科的一种，通常栖息在沿海的泥沙中。在中国，从辽宁到广东的沿海地区均有分布。蛤蜊的贝壳大小相当，呈三角卵圆形或卵圆形。蛤蜊肉质鲜嫩、营养丰富，四季皆宜，尤其在冬季最为肥美。蛤蜊适合用来煮汤或爆炒。
竹蛏，又称蛏子王，因其两壳合抱后呈竹筒状而得名，外壳呈墨绿色。竹蛏在中国南北沿海以及日本均有出产。在烹饪前，竹蛏可置于含少量盐分的清水中，以吐净腹中的泥沙。竹蛏常用于炒菜，其中闽菜中的淡糟炒鲜竹蛏最为著名。
象鼻蚌因其形状类似象鼻而得名，也被称为象拔蚌。它是肉质最为“丰满”的贝类之一，因其味道清淡而鲜美而深受欢迎。象鼻蚌有“海黄金”的美誉，在市场上价格相对较高。
花螺，又称东风螺，以其肉质鲜美、酥脆爽口而著称，肉质感具有嚼劲，且价格适中，因而广受欢迎。花螺早早地就开始大量养殖，目前在国内的养殖业中已相当成熟。