电子信息工程分为电力电子和超大规模集成电路两个方向，很多学校还把，微电子，光电子，通信等等放到了这个专业，所以要看学校。
大一大二这两个专业学的都差不多，主要是数学课，物理课和一些电路相关的课程。大三开始学专业课，就开始有比较大的差异。你可以去翻一下你所在（你所心仪）学校这两个专业的培养计划，就会清楚了。
就业的话，前一个专业主要面向电力系统和电气装备单位，比如国家电网，南瑞继保等等，后一个专业一般都会去IT企业，比如华为，中兴，当然如果你很强，也能去IBM,INTEL,PHILIPS等等这些企业。
待遇不好说，但一般来说国企会比较稳定，IT企业一般压力大，收入也高。
考研还是直接工作就看个人和学校了，不同学校的本科就业率差异很大，一般本科就业的难易程度和考研率是呈负相关的，要具体分析。应该说读研后可能，你的就业起点会更高。这个等你读了几年大学就会知道了。