虾仁是营养成分比较丰富含蛋白质较多，味道美味嫩滑，合适男女老少皆宜的食材。而且，是很多减肥瘦身好朋友食物中必不可少之一，好吃不胖。虾仁，是大龙虾去头去尾拨壳之后的全肉，口味淡可口，易于消化吸收，老幼皆宜，而深受顾客热烈欢迎。虾仁做成的菜式，因为口味淡可口，易于消化吸收，老幼皆宜，因此深受美食爱好者的喜爱。角瓜炒虾仁，这道特色美食口味淡而不腻，角瓜别名角瓜，它的营养价值很高，还有丰富多彩的维他命和矿物，虾仁有补肾壮阳，补肾壮阳健胃消食的作用，易于消化吸收，深受顾客热烈欢迎。
虾仁100克，角瓜一个。葱段适当，盐适量，味精适当，花椒面适当。蒜泥适当，把准备好的虾仁自来水清洗，捞起来沥干水份，清洗的角瓜切割成平形片。起锅烧油，放进葱段，添加花椒面，放进角瓜片煸炒，角瓜炒至断生添加虾仁，再次煸炒。添加味精，盐，微贷料汁，撒进蒜泥，勾入薄芡，浇上明油就可以。而这道菜的另一个优点是煮制的方式。营养专家科学研究确认制，作食材时，温度越高，造成的致癌物便会越大，大家烧菜常见到的煎、炒、炸等方法，水温一般在180℃到300℃间，许多维他命和营养价值会由于持续高温而外流。
还有很多人感觉油多菜不烂，在做菜的过程中会倒入更多的是油，原本很健康的食物，经过这样一瞎折腾，营养成分就打折扣优惠，是否十分划不来。空气密度是100℃，煮制食材的生产加工环境温度也在100℃前后，在这种温度范围内，食物中的营养成分难得少有毁坏，有害物的造成也会降低。家里的小孩和长辈都归属于免疫力功能较弱，肠胃功能脆弱的人群。
在炒菜的情况下，要非常考虑到进家人的身体要求，这道元气满满的虾仁蒸鸡蛋，值得推荐。虾仁是肉制品中较为美味的肉类食品，并且高蛋白低脂肪，更有很丰富的营养成分，配搭西芹炒着吃，配搭香干炒着吃，配搭鸭胗、马铃薯、芹菜做干锅虾全是很好的的选择，我还是比较喜欢虾仁炒西兰花，这二者配搭下去，不仅钙含量非常高，别的的营养元素和营养成分也十分全方位，并且虾仁炒西兰花，不仅有西兰花的芳香，又有虾仁的美味，较为芳香可口.