比一瓶盖的三分之二稍少一点。根据什么比例放
酵母粉，一般是一碗面，大概需要10克的酵母粉，一般我就是用瓶盖来量，一般矿泉水瓶盖也就是5克，一碗面需要2瓶盖的酵母。但是酵母粉也不能放的太多，太多的话，面团就会发酸，对于发酸的面团，我们可以在上边扎几个洞，放一点
食用碱和成的水，放上1个小时，面团酸味就没有了。
通常来说在夏天做馒头包子的话，那么只要按照一斤面粉3g酵母就行了，要是在冬天时候做馒头包子的话，就要按照一斤面粉5-7g酵母放了，毕竟在冬天的时候，酵母发育是比较慢的，要是还按照常规比例放的话那么有可能就发育不到位了，所以在冬天的时候就要将酵母多放几克。一个矿泉水瓶盖放满，刚好是5g酵母。我们就可以在这个基础之上适当的增加或减少酵母。