凉粉,是很多人喜欢吃的街边小吃,因为好吃又营养,所以很多人吃上一口后就恋恋不忘了。他们想要在家里自己制作凉粉,那么问题来了,一斤的淀粉放多少碗水比较好?我觉得这要看自己家里的碗的大小了。因为各家的碗都不尽相同,是无法用碗来衡量水的。一般凉粉的制作,水和淀粉的比例是4:1,根据这个比例制作就可以了。所以一斤的面粉要放4斤的水,具体做法跟着我来看看吧。
一、食材的准备食材一般包括:绿豆淀粉、黄瓜、辣椒油、花生酱、盐、蒜末、味精等。黄瓜切成丝,放在一旁,备用。
二、制作过程首先绿豆淀粉和水按照一定比例调匀,之后锅中放水,大火烧开,之后把绿豆淀粉浆缓缓倒入锅中,边倒边搅拌,一般煮个20秒左右,水再次沸腾,淀粉变成白色了,就可以离火了。之后就放在一旁,等凉就可以了。吃的时候,可以用工具把凉粉切成丝,然后加入碗中,放入盐、辣椒油、蒜末、花生酱、黄瓜丝等等进行调味就可以开吃了。
三、注意事项1、凉粉的口味可以根据个人喜好进行添加食材,喜欢吃什么就加什么,没有固定的样式。
2、这里用的淀粉是绿豆淀粉,也可以用豌豆粉、土豆粉,家里有什么淀粉就用什么淀粉,水和淀粉的比例相差无几。
3、加入辣椒油的凉粉真的很好吃,微微一点辣,吃起来特别香,大家可以尝试加一点辣椒油。
4、凉粉不是正餐,偶尔吃吃替代一下可以,但是不能长期吃,当成正餐吃,这样很容易造成营养不良。
看了这么多,现在你知道如何制作凉粉了吗?不妨留言讨论一下吧。