为什么自己做的鲜肉包子，吃起来没有汤？

Question

如题所述

Answer 1

因为你在做的过程中已经把馅儿里边的水全部弄干了，而且擀的包子皮也是非常厚的，所以吃起来没有汤，并且家里边做的包子和外边卖的包子情况是不一样的，人家们卖的那叫灌汤包。

Answer 2

因为自己调制的包子馅比较干，所以吃起来没有汤，可以在调包子馅的时候加入一些花椒水，然后这样就会让包子有汤。

Answer 3

做鲜肉包子，首先把葱姜花椒用开水泡了凉凉，把肉馅剁好，把凉凉的葱姜水分次加到肉馅，顺时针搅拌到有阻力，再分次加葱姜水，以此类推直到加完葱姜水，然后加盐五香粉十三香鸡精酱油姜末香油还是顺时针搅拌均匀，最后放葱花淋热油顺时针搅拌均匀，记着一定要从一开始加水时搅拌的方向顺时针搅拌，不能改方向，改方向搅拌肉馅会失去较劲，做出来的包子馅会很散。以上个人家常做法，希望能帮到你。

Answer 4

第一你的面是什么面？做灌汤包用普通蒸包子的大发面是做不成的。 第二你想做灌汤包是怎么调的馅？如果不放皮冻或者水打馅你也是做不出灌汤包的。

Answer 5

好多人想做汤包，怎么做也没有汤汁究竟是哪里有问题呢？

首先你要知道灌汤包的原理:第一你的面是什么面？做灌汤包用普通蒸包子的大发面是做不成的。 第二你想做灌汤包是怎么调的馅？如果不放皮冻或者水打馅你也是做不出灌汤包的。

那么怎么样才能做出带汤汁的灌汤包呢？第一你要用对面，用死面不用发面，或者用半发面！用死面比较省事技术难度低，可以自己和点也可以买现成的饺子皮！

咱再简单说一下怎么做灌汤包的馅， 第一把肉打成肉泥准备好猪皮熬制猪皮冻然后按一比一的比例去调馅，也就是说一斤猪皮冻和一斤肉馅的比例！ 第二要是不想太费事不熬制猪皮冻就水打馅，给你们一个比例，一斤肉馅四两水，少加多次加水顺时针一直搅拌让肉充分把水吸收掉，再加入适当的调味料，这样你就可以做出最基本的灌汤包了！你学会了吗？