最适合夏天吃的肉菜，推荐几种做法简单清爽不油腻的做法？

Question

如题所述

Answer 1

酥白肉，是由赘肉切成条，挂糊过煎炸，然后用白砂糖拉丝的一道菜，作法相近拔丝地瓜，口味香而甜，不宜多吃，容易上头。打2−3个生鸡蛋只留鸡蛋清，二勺木薯淀粉跟鸡蛋清一起搅拌均匀，随后将切开的赘肉放进调准的芡中。锅内耗油，温度六、七成热先后放入赘肉条，炸至定形就可以捞起来。这儿需要注意的是，不能一次炸过多，非常容易粘在一起的离不开。

再次耗油，走红将油烧开，将早已炸至成型的赘肉一起下下锅中再炸，炸至金黄捞起来就可以。锅内放进适当白砂糖，文火炒至酒红色，放进炸好的肉，煸炒匀称就可以起锅，美味可口的酥白肉就搞好了。红烧五花肉，最先翻炒的情况下先将五花肉的煸香把油释放出来，扔掉，然后加调味品放水闷软五花肉。最关键便是在烧造五花肉的情况下为他提升一些火锅配菜，尤其是非常容易去油的火锅配菜

例如马铃薯，豆腐皮，连藕，山芋，长豆角、红薯粉条，豆饼，栗子，海带结，春笋，茨菇之类能够汲取很多油份的火锅配菜。如此不仅能够降低红烧五花肉的油腻之感，还能够提升五花肉的口味和质感。要是没有甜米酒，用草菇老抽替代。上贪色后把不必要水份擦干净，以防下油锅炸至跳出来油致伤。提前准备一口炒锅耗油，温度7成热下、上好淫的五花肉、炸至外皮金黄色、捞起来快速放进冷水、泡浸皮向下。

这样做的效果，是由于猪肉皮通过持续高温炸至后，遇凉水一激皮面会澎涨会聚氨酯发泡。泡好后的猪肉皮，切成花刀厚的大面积，假如生猪肉冷了，上电蒸箱煮热。石锅中小火慢炖（我一般用碳火渐渐地炖四小时之上），还可以在网上买电炖紫砂锅炖，炖到皮肉非常容易分离出来就可以添加青篙，煮沸后茶汤颜色掉色就可以装在碗里。由于炖的时间长，赘肉不仅不油腻还入口就化，十分适合老年人服用

Answer 2

夏天在吃肉的时候可以选择蒸，煮，炖，比如辣子鸡，炖排骨，可乐鸡翅，牛蛙，炒花甲，虾尾，这些都非常适合夏天吃。

Answer 3

白斩鸡，凉拌猪蹄，酱牛肉，凉拌肘花，凉拌猪耳朵，这些食物都是冷菜，肉质鲜美，营养丰富，清爽不油腻。

Answer 4

凉拌牛肉，牙签牛肉，鸡丝拌面，凉拌猪耳朵，这几道菜夏天也非常适合吃，清爽不油腻。

Answer 5

最适合夏天吃的肉菜，蒜苗炒肉丝，简单有好做，清爽不油腻，猪肉切丝用鸡蛋清，盐，腌制半小时，锅内倒油，下锅翻炒，然后倒入蒜苗，加盐，鸡精调味就可以了。