青菜肉丸汤又好喝又有营养，肉丸怎么制作？

Question

如题所述

Answer 1

丸子的类型蛮多的，有虾丸、鸡肉丸、猪肉丸甚至是牛筋丸，因为题主并没有实际特定哪一种丸子，因此我选择了用虾丸子配搭紫菜来制成汤，十分鲜味好吃，合适夏季喝。为何要挑选虾丸呢？由于虾丸较为鲜味且软嫩，并没有虾丸的腥味儿，口味也比鸡肉丸、猪肉丸和牛筋丸嫩滑一些。而虾丸子配搭紫菜来熬汤，是一个鲜上添鲜的组成，虾丸鲜嫩多汁、弹牙，紫菜汤味儿鲜味，炎热夏日喝着这一碗汤，简直是清新没压力。

而想搞好这锅鲜味的汤，就得留意一些小细节了，要将虾丸做得滑爽弹牙才算是茶汤的核心之处。窍门取决于往虾泥里加一点木薯淀粉和鸡蛋清，再朝同一个方位搅打上力，当显著觉得鱼滑发粘且有摩擦阻力时，就意味着鱼滑就行了。待水开了再放下去，虾丸发红浮了上去再煮几十秒就收火，如何才能维持虾丸的细嫩度。如今一起来看看制作方法吧。

将买回来的猪肉清洗干净后剁碎，这里可以用机器打碎，也可以用手工剁，不过最好还是用手工剁，因为机器打出来的肉的口感没有那么好，还有就是手工剁的比较卫生健康，将做好的肉放入盆中，然后往盆中加入葱花、姜末、盐、食用油以及淀粉搅拌均匀，在搅拌的时候一定要注意，要往一个方向搅拌，只有往一个方向搅拌好的肉馅制作出来的肉丸才是不松散的，搅拌好后放到一旁备用。

锅中把水煮热，用手和汤勺把猪肉泥揉成成丸子状入锅，走红煮至丸子浮上来；放入自己喜欢的蔬菜，上洒适当食盐、味精、白胡椒粉搅拌均匀就可以起锅。做出来的汤好喝食物要一定要好，冬瓜汤不但好吃，并且营养丰富，经常喝对人体有效。

Answer 2

应该是把肉给炒香裹上一层厚的面粉，然后撒上一些盐和酒精，做成一个丸子的形状就行了。

Answer 3

可以直接用勺子进行制作，出来的肉丸是比较好吃的。

Answer 4

肉丸可以这么制作。把青菜把猪肉和淀粉放在一起，再放少许的清水进行搅拌。搅拌过程中放入油盐酱醋进行调味。然后锅中把水煮开。把搅拌好的青菜和肉挤成一个一个的丸子，放进锅中就可以了。