可以做“小锅羊肉手抓饭”，油亮味香的羊肉手抓饭，营养丰富美味滋补，好吃又简单。
小锅羊肉手抓饭的用料：
羊肉3两 大米一碗
胡萝卜半根 洋葱半个
葡萄干适量 孜然粉少许
黑胡椒少许
小锅羊肉手抓饭的做法：
步骤1
备齐食材
步骤2
胡萝卜洋葱羊肉都切小块，羊肉跟孜然是绝配，放少许更添风味，另可加黑胡椒或白胡椒少许
步骤3
锅里油烧热，先爆香洋葱
步骤4
下胡萝卜翻炒2分钟
步骤5
下羊肉黑胡椒孜然，翻炒到羊肉变色
步骤6
加入泡好的大米，加入适量盐
步骤7
翻炒2分钟
步骤8
移到陶锅里，加入大米一半量的水，加盖大火烧开后转小火煮12分钟到米饭熟透（嫌麻烦可以放进电饭煲用煮饭功能煮好）
步骤9
掀开盖，喷香油亮营养丰富的羊肉手抓饭就做好了
材料
原料：米3杯半（我用电饭锅的量米杯，不是用来烘烤的量杯），鸡肉2磅斩块（多少都行，正宗的是羊肉的，但怕有人不吃羊肉），胡萝卜2磅切粗丝，大洋葱一个切丝
配料：花椒，盐
做法
1.做以前1个小时左右，将米泡在水里
2.炒锅放油，放入一些花椒，待出香味后，将花椒捞出
3.放入鸡块煸炒，放入少许盐，熟至8成捞出
4.炒锅放多一些油，放入胡萝卜和洋葱一起炒，加一些盐。等胡萝卜炒软了以后捞起来
5.蒸饭-这一步可以用电饭锅，也可以用高压锅。把肉放在最下面一层，然后加入泡过的米，在米上面加入炒过的胡萝卜和洋葱，加少许水。如果是电饭锅，就按照正常烧饭的程序烧。如果是高压锅，等冒气以后将阀门打开，火关小，开气烧15-20分钟即可。
这里加水的多少比较重要，切切不可加多，因为胡萝卜和洋葱都会出水。
手抓饭的做法
用料
羊排 600克、洋葱 半个、胡萝卜 半根、白萝卜 100克、黄萝卜 50克、
葡萄干 50克、大米 250克、八角 1个、桂皮 1个、生姜 1块、大蒜 5瓣。
做法步骤
（ 1 ） 羊肉冷水下锅～煮沸后清洗干净；
（ 2 ） 胡萝卜 洋葱 白萝卜 黄萝卜切筷子粗的小条；
（ 3 ） 姜切片，大蒜压扁；
（ 4 ） 热锅冷油，爆香姜蒜，倒入羊排，翻炒至金黄色；
（ 5 ） 再倒入蔬菜翻炒；
（ 6 ） 倒入洗好的大米～加入200毫升的水中小火焖煮米饭熟透；
（ 7 ） 撒上葡萄干即可。
新疆手抓饭的做法
用料
羊肉 适量、洋葱 1个、胡萝卜 适量、大米 适量、
杏干 适量、葡萄干 适量、玉米油 适量、盐巴 适量。
做法步骤
（ 1 ） 羊排骨肉1公斤；
（ 2 ） 准备胡萝卜洋葱；
（ 3 ） 我用的是羊排骨肉，将肉切开备用；
（ 4 ） 胡萝卜切成粗条，洋葱切片；
（ 5 ） 盛到盆里备用；
（ 6 ） 大米洗净备用，用了三小碗米；
（ 7 ） 锅中加油，油是平时炒菜的三倍；
（ 8 ） 下入羊排骨翻炒至上色；
（ 9 ） 此时锅中的肉，已经开始上色了，期间不要加入任何佐料和盐巴；
（ 10 ）翻炒至羊肉水份控干，上色。,把多余的油倒出来；
（ 11 ） 加入胡萝卜，洋葱继续翻炒五分钟，然后加入盐加入开水，煮10分钟；
（ 12 ） 然后把洗好的大米，平铺在胡萝卜和肉上，此时注意大米是在最上面。
（ 13 ） 把大米平铺在胡萝卜和肉的上面，用铲子把它铺平。煮制10分钟，待水开；
（ 14 ）此时米饭的水还比较多，用饭匙子，撇去少许汤汁，放到一个盆里。炉子关小火；
（ 15 ） 将杏干，葡萄干，放在大米的最上面，小火蒸米饭；
（ 16 ）如果中途水干了，可将前面盛出来的汤汁，顺着锅边一点一点加入米饭中；
（ 17 ）期间注意观察，不要糊锅；
（ 18 ） 30分钟以后，一锅又香又糯的大米抓饭出锅了。
（ 19 ） 将锅底的胡萝卜和肉翻上来。
（ 20 ） 装盘即可。
小贴士
可以用大肉，羊肉，牛肉，鸡肉替代，按照同样的办法制作抓饭；
大米的份量，可以根据自己的情况决定；
做抓饭油要多一点，这样做出来抓饭好吃，米是一粒一粒的；
因为抓饭比较油腻，我们吃抓饭的时候，要准备了一点小凉菜，
大家也可以用自己家里面的泡酸菜就着吃，这样解腻，容易下饭；
胡萝卜尽量切大一点，因为煮的过程中容易碎；
新疆手抓饭，喜欢放一些干果，如杏干，葡萄干等。
食材准备
手抓饭
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。
制作步骤
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐、孜然、鸡精、胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜、肉、汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜、肉、米饭拌匀即可食用。
方法二
食材准备
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
制作步骤
1、羊排洗净，控干水分备用；
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；
手抓饭
4、胡萝卜和洋葱切丁；
5、锅中倒入油；
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7、放入羊排；
8、炒至表面变成金黄色；
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；
11、盖上盖子转中小火煮20分钟；
12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；
13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；
14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15、开始煮饭。
方法三
食材准备
羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。
制作步骤
1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。
共21张
美味手抓饭
2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。
3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。
5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。本回答被网友采纳