嫩肉粉怎么使用？

Question

如题所述

Answer 1

嫩肉粉的使用方法：

用料：瘦肉、嫩肉粉、温水、油、盐、生抽

1、市场买回来的瘦肉用清水洗干净，用刀切成片状。

2、将嫩肉粉溶于温水中。按500g瘦肉配2.5g嫩肉粉的比例添加。

3、溶解均匀后，再倒入瘦肉中搅拌。不能直接把粉散到肉里里，那样不易拌和均匀。

4、搅拌好后在常温下静置15分钟，再把肉进行烹饪。如果时间过长，有可能使肉失去弹性；时间过短，又起不到嫩化的效果。

5、热锅凉油，将猪肉快速划散，炒至变色，加适量生抽、盐略炒，肉就可以吃了。

Answer 2

嫩肉粉使用方法

在烹饪中使用嫩肉粉时，可先用温水将粉末溶化，然后将切好的肉块、肉片、肉丝放入，拌和均匀，放置15 ~ 30分钟即可用于烹制；

也可将嫩肉粉直接加入酱油或调味汁中，放人肉块、肉片，拌后静置15~30分钟再烹调。

如果急于烹调，可将溶有嫩肉粉的溶液与肉类原料混和后放在60℃左右的环境下，以加快嫩肉粉中木瓜蛋白酶分解肉类蛋白质的速度（大约放置5~8分钟，即可用来烹调。