荸荠也叫马蹄，下面介绍5种荸荠吃法：
1、去皮直接吃
直接食用荸荠，是最简便也是最好吃的方法，我们将荸荠上面的泥土洗干净之后，在将马蹄顶端去除，然后将外皮去除干净，荸荠的肉是雪白色的，和外表脏脏的不同，荸荠的果肉十分的好看，而十分的好吃，肉嫩汁多，当然我们在削皮以后还可以用盐水泡一下，然后在清洗一下，这样的荸荠就会更加的干净。这也是马蹄的最佳吃法和做法。
2、煮荸荠
煮荸荠算是江西人们最长食用的一道菜了，我们将荸荠清理干净以后，放到锅里面，然后放五倍的水，用大火将水烧开，以后用小火在慢炖，等到锅里的马蹄熟透以后，锅里的水也就都烧干了，然后将锅盖好，轻轻的摇动几下之后，在用冷水清洗一下，去皮便可以食用了，这样的荸荠十分的甜，而且还十分的干净。
3、荸荠糖水
准备材料：荸荠，糖，枸杞，
荸荠糖水算是南方人最喜爱的甜食之一，将新鲜的马蹄清洗干净之后，将它去皮，切成小块放入装有糖和清水的煮锅里面，等水烧开，然后转小火慢炖，等干净炖好了，在下入枸杞，在用小火焖一会，一碗完美的荸荠糖水便做好了，如果想要喝凉一点的可以放入冰箱里面冷藏一会在食用，这样在夏日里面更加的解暑。
4、荸荠炒肉
准备材料：荸荠，五花肉，芹菜，蒜，生抽，盐
荸荠不仅可以当做甜食食用，还能制作成美味的下饭菜，荸荠炒肉便是了，我们将马蹄清理干净之后，切成一块一块的，用水煮一下，五花肉洗干净，芹菜切段，蒜拍成蒜末，将锅烧开加入五花肉，翻炒之后加入蒜末和生抽煎炒，等炒的差不多了在将荸荠和芹菜放入，然后根据自己的口味加入盐，便可以食用了。
5、荸荠肉丸汤
准备材料：荸荠，猪肉，生姜，料酒，淀粉，酱油
荸荠清热解毒，猪肉营养丰富，在冬日里面食用特别的养胃，我们将马蹄和猪肉干净，切成碎末，然后两者混合搅拌均匀，加入一点点淀粉和料酒还有酱油，捏成丸子的形状，在将锅里面加入一点点生姜煮开，放入丸子，等到丸子都煮漂浮起来的时候，美味的荸荠肉丸汤便制作完成了，如果想要在调一点味道的还能在肉丸子汤里面加入一点青菜，便更加香。
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