怎样做羊肉汤最好吃呢

Question

如题所述

Answer 1

【食材】羊肉、羊骨、羊油

【香料】白芷、小茴香

【配料】姜、料酒、食盐

【做法】

1、羊肉、羊骨、羊油，买回来冲洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，等水微微沸腾的时候就开始撇浮沫，撇到浮沫基本干净，继续焯水3分钟。时间到后，捞出，放入温水中清洗干净，然后沥干。

2、起锅烧水，水热放入羊肉、羊骨、羊油，接着放入装着一小块拍散的姜、一小片白芷和一小撮小茴香的香料包，大火煮开后，转小火，继续煮60分钟。

3、等煮到1个小时的时候，捞出羊肉，稍微放凉，切成合适的片状，备用。锅里开大火，继续煮20分钟，让肉汤翻滚发白。时间到后捞出羊油即可。

4、吃的时候，碗中放入羊肉片，再放入几片生菜叶，加入适量的食盐，淋上几勺羊肉汤，撒上葱花，喜欢辣的话可以浇上少许羊油辣酱，拌匀即可开吃。

Answer 2

所需食材：羊肉、葱白、姜、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉、香菜段。
制作过程：
1、我们准备一块羊腿，割下多余的肉，使骨肉分离，羊肉切成大块备用。
2、然后将切好的羊肉和骨头一起放入盆中，加入水浸泡半个小时左右，这样可以有效的去除羊肉中的血水。
3、我们再准备一根白萝卜，将白萝卜削皮切成大块或者是薄片都可以，葱白切段，生姜切片备用。
4、起锅，锅内加入冷水，放入泡好的羊肉，随着大火沸腾，锅里有浮沫，一定要慢慢地撇去浮沫，然后放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开大火煮开后转小火开始炖。
5、羊肉炖到约一个小时左右，再把白萝卜放进去，再炖半个小时左右，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程需要大概两个个小时左右。
6、出锅前，再加入盐和白胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了，上桌前撒一点香菜段或者是喜欢吃辣的朋友可以淋一点辣椒油。

Answer 3

备料
主料：羊肉一斤
辅料：白萝卜一根、生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各一克
羊肉汤之步骤
步骤一、首先把羊肉放入清水里，浸泡1个小时，中途换2次水（这一步是为了去除羊肉中腥味），再把羊肉剁成小块（稍微均匀一些，这样后期成熟时间一致）
步骤二、起锅放入适量清水（水稍微多一些），把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉放入锅里焯水三分钟后捞出（这一步焯水时间一定要长，这样才能更好地去除腥味）
步骤三、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱、清水（水要漫过羊肉一大截才行，这样后期不用二次加水），大火烧开，再转小火慢炖九十分钟
步骤四、时间一到，放入白萝卜块（白萝卜要切成滚刀块，这样后期出锅不容易烂），再煮十分钟（这时候羊肉已经烂了，如果不知道羊肉是否熟透，用筷子能轻轻戳进去即可）
步骤五、最后一步就简单了，那就是调口，依次放入盐、胡椒粉、鸡精、味精（口味稍微清淡一些，这样入口会更有口感），小火继续炖一分钟，即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，再来点蒜花点缀一下就更完美了

Answer 4

羊肉汤的做法如下：

1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。

2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。

3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五分钟即可。