隔夜菜真的不能吃吗，有什么依据？

Question

如题所述

Answer 1

新鲜的蔬菜放置久了，营养也会减少也会叶子枯萎，隔夜菜，由于放置的时间久再加上油盐等这些调料部分的菜是不能吃的。我们平时会炒菜，例如像炒土豆片或者是炒一些肉类的菜品，那么相比之下，素菜的败坏速度会更快一些，肉类也是不易食用的。一般隔夜菜我们所说的时间是，8个小时到10个小时左右，那放置时间过久就会产生一些有毒物质，对身体的危害是很大的。

1、植物

植物中有比较多的亚硝酸盐，那它经过实践加上它的化学反应之后会转化为亚硝酸盐，这样的成分在人体内再会被转化，那么亚硝胺就是我们所认为的致癌物的其中一种。所以特别是素菜类的，植物类的，放置时间久了之后，如果再次使用，那么它里面的有毒物质包括细菌等，就会产生更多的有害身体健康的元素。特别是蔬菜在烹饪的过程当中煮或者是炒，它的营养成分也都会流失，再加上放置营养成分又会少之又少。

2、不同季节放置蔬菜也有区别。

若是夏天食物的保存要更加注意一些，因为夏天气温比较高，食物会更容易产生发酵，那么很多的食物就会变味变质。我们所要存放的蔬菜也要尽量存在冰箱里边，另外减少时间放置。平时做菜应适量够吃即可，不用过多，哪怕少一点也比多了要好。而夏天蔬果都比较旺盛，完全可以去购买新鲜的，而且营养价值更高。

3、隔夜后，细菌变多的更不能食用。

例如像隔夜茶大家也都知道隔夜茶不能喝，所以这个是一定要注意的，因为细菌会非常多。不只是隔夜茶，隔夜的肉制品它其中的成分也会发生变化，不利于人体食用。所以我们要记住，凡是隔夜的大部分食物都不宜于社区，其中也都会有一些细菌病毒，致癌物等，会再次的让这些隔夜的蔬食受到污染。多吃一些新鲜的蔬菜水果，哪怕少一点，但是也总不能让它剩余下来造成有害健康的物质要好。

Answer 2

隔夜的菜最好不要吃，因为这样的菜放了一夜上面会落很多的灰尘和细菌，这种情况下你吃完之后就会对身体造成一种危害。

Answer 3

隔夜菜最好是不要吃了，这是因为菜品在经过一夜之后，与氧气当中一些成分所结合，形成了致癌的一些物质，所以不仅是隔夜菜，隔夜茶，隔夜水都不要吃，都不要喝。

Answer 4

因为食物在放置一段时间后，细菌入侵，将食物中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。隔认夜菜在放置一段时间后会产生亚硝酸盐，这也是传说中隔夜菜有毒不能吃的来源。

Answer 5

隔夜菜不能吃，就算是要吃的话，一定要放冰箱保存，不能放在常温的环境下。