老鼠的食性很杂，爱吃的东西很多，几乎人们吃的东西它都吃，酸、甜、苦、辣全不怕，但最爱吃的是谷物类、瓜子、花生和油炸食品。并且据考察，一只成年老鼠一次还能吃掉二两蝎子，真是大胆。
老鼠的习性主要有：
1、老鼠昼伏夜出，喜欢在黄昏开始活动，凭嗅觉寻找食 物。晚上11点左右各自回洞中；第二天凌晨二时左右又开始活动直至天明。
2、 老鼠出洞时，两只前爪往洞边一趴，头伸出洞口，确感安全后方才出洞。
3、 老鼠爱打洞，一个老鼠洞一般都有三四个洞口。
4、 老鼠最大的特点就是储存食物。老鼠食性很杂，几乎人们吃的它们都吃，最爱吃的是 粮食、瓜子、花生等。面食类的食物，如油条、饺子、馒头、饼子等也爱吃。
6、 公鼠皮实，碰到什么吃什么，母鼠对酸、甜的食物感兴趣。
7、 老鼠都有自己的地盘。同种群同家族的鼠可以自由出入，和睦相处。它们也会为争夺势力范围—地盘而展开斗争。鼠类种族不同，昼夜活动的习性也不一样。大、
小家鼠是白天黑夜都活动，但夜间活动频繁。夜深人静之后，它们不再那么胆怯和紧张，有时甚至是大大方方直奔食物而去，肆无忌惮地上窜下跳，无所不为。但它并不因为黑夜而失去警惕，相反，能迅速察觉周围环境的任何改变，以减少对自己的危害，一旦有微小的响动，马上逃之夭夭。五趾跳鼠是草原上夜间活动最主要的鼠类，它凭着嗅觉能将草籽等一一刨吃。俗称"
寒号虫"的
复齿鼯鼠，白天隐匿巢中睡眠，清晨和傍晚时活动频繁，爬攀动作缓慢，习惯在固定地方排泄粪便。
如果你在夜深人静时起来观察老鼠的活动，会发现活动剧烈，步态敏捷，近乎调皮捣蛋似的大多是幼鼠或青年鼠。而步态迟缓，以吃喝为主，或以观看为乐的大多数是年龄稍大的鼠。及时用猫多灵驱鼠剂吧～那东西还是有用的 我就用驱鼠剂驱赶快过过老鼠，把驱鼠剂喷洒在老鼠常去的地方，一个晚上就不见老鼠进家了。幼鼠在出生后2个月以内，活动范围只是在窝内，跟母鼠作一些短距离的活动。3个月以后，它开始寻情配偶，活动力急剧加强；到9个月龄时达到最高峰。以后逐渐降低，如果能活到18个月，那它的活动能力就显得老态龙钟了。有人估算，一只雄鼠一生跑路约3200～3400公里,雌鼠可跑8000公里,寿命长的甚至能跑1万公里。家鼠善于游泳,
大家鼠在35℃水中能漂游60～72小时，潜水捕鱼可闭气30秒，在平静的水面亦可游800～1000米，游速为1.4公里/小时。
老鼠每年有两个活动高峰,一个是春季,一个是秋季。大家鼠和小家鼠一年四季都在活动,但春天庄稼长起来,一部分家鼠就离开住宅奔向田野,在地里打洞作窝繁殖后代。秋后地净场光,无食可觅,又面临冬季的到来,就又纷纷迁回住宅。