不可以,高温加热会使酒精蒸发的。
酿好的葡萄酒不需要再高温杀菌,一般完全发酵后有十几度
酒精度,注意卫生不会有问题的。如果高温杀菌,没有那种瞬间灭菌设备,会把酒糟蹋了,高温煮后酒精度挥发,香味散失,品质极差,口感很不好。
自酿葡萄酒如何杀菌,
第一,器皿要用玻璃的,(大玻璃瓶)。
第二葡萄一定要洗净去蒂晾干,
第三葡萄一定要把不新鲜的挑出来。
第四,也是最重要的,密封一定要严实,告诉你个简单方法:大火点蜡烛,让蜡滴在封口的结合处,不要用方便袋封口,一定用塞子。提醒你葡萄不能用高温,记住:发酵完成就自然杀菌,但是滤完酒也要密封。
第五,将装葡萄酒的瓶子洗干净备用,将酿制好的酒过滤出来,装入瓶子里,用装食品的塑料袋将瓶口封死,用绳子将瓶口绑紧,放入罐里蒸。等罐里的水冒小
泡(水的温度达到70度,不能烧开,否则酒精会蒸发掉),即将火熄灭,焖几分钟再取出。经过杀菌消毒处理的葡萄酒可以放心食用。