人体需要的能量先是消耗碳水化合物得到,吃了米饭、面条之类的,人就感觉吃饱了。等碳水化合物消耗完了就该消耗脂肪了,脂肪除了让人增重,还参与很多细胞活动牛奶和鸡蛋挺搭配的,两者都是早餐中十分常见的食材,它们都富含丰富的优质蛋白,特别是鸡蛋中的蛋白质,被称为“全蛋白”,是所有蛋白质中吸收率最高的,高达97%以上。
早餐牛奶和鸡蛋搭配,可以很好的摄入其中的优质蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、锌以及其他多种维生素和矿物质。对于提高机体免疫力有很好的帮助,鸡蛋黄虽然的确有高胆固醇,但其实它并不是诱发高血脂的因素,不少最新资料已经证明了高胆固醇和摄入高胆固醇食物之间并没有因果关系。
一餐理想的早餐,要有主食,有蛋白质食物(鸡蛋、牛奶、鱼、虾、肉、豆制品等),还要有蔬菜/水果,如果还能有一小把原味坚果那就锦上添花了。蔬菜鸡蛋牛奶饼,把小青菜剁碎,加入牛奶打入2个鸡蛋,放入盐巴、十三香、蚝油、少许白糖,搅拌成糊糊,电饼铛煎成两面金黄,大概4分钟就可以出锅了,营养翻倍。
鸡蛋和牛奶是优质蛋白质的良好来源,同时提供脂肪,但是碳水化合物就少了,碳水化合物代谢产生的葡萄糖是大脑唯一可以直接利用的能量奶鸡蛋中也含有一定量的脂肪,蛋白质、脂肪能提供充足饱腹感,早餐即使只吃了蛋奶都能熬过大半个早餐,不易饥饿和缺乏营养。需要注意的是鸡蛋只有在熟透后吃,才能既保证营养又符合卫生要求,溏心鸡蛋最好不要食用。鸡蛋可以白水煮,也可以生煎,按心情变换花样,迎接美好的一天。