是白酒都可以常年储存吗？能储存多久？

Question

如题所述

Answer 1

只要是高度酒而且在密封非常好而且没跑酒而且阴凉无光的情况下之所以能长期保存的原因就是因为酒精度高，这种环境下不会滋生细菌，所以酒液也就是水不会变质，不会产生有害细菌和病毒，所以饮用不会有问题，但在上述情况不完整或者有瑕疵的环境下长期储存会产生细菌，所以喝之前要煮下酒瓶加热下酒，但这样酒虽然能喝，但口味上讲已经很差了，所以二十年以上的酒，尤其是低度酒，如果密封不好，并且有跑酒的情况，而且不是在阴凉无光的环境下储存很久很久，这种酒没有喝的必要，只有收藏价值！如果上述保存情况条件齐全的情况下高度酒保存时间长口味会好点。不过清香酒就算高度，长期保存口味不怎么好，清香味越来越淡，只剩酒精味，就算是纯粮酒也会出现这种情况。浓香酒长期保存入口不会有新酒那么冲，会和绵柔型很相似。酱香型酒长期保存，酱味会变淡，入口也不会像新酒一样那么冲，口味上也会向绵柔型靠拢，可焦糊味也会变淡，但入口会很甜。对于长期保存的环境来讲酱香酒也是最挑剔最矫情的，如果跑酒了，保存环境不当的话会变酸，变苦，这也正是大多数酱香酒是由于纯粮酿造，接触空气久会变质的原因。在这点上清香和浓香不会这样，或者说稍差点。对于酒的保存，我个人的理解和感觉，5-10年保存口味是最好的，因为保存条件和环境咱们不可能做到无瑕疵。浓香清香保存时间超过10年，酒的味道只会越来越淡，一般讲，浓清的酒保存五年左右目的是为了缓解新酒的冲劲，如果冲劲已经淡了就没必要继续保存了，如果是收藏那就另当别论了。酱香在2-3年就可以喝了，密封不当的情况下长期保存酒体虽会醇厚，可口味会相对发酸发苦。还有，纯粮固态发酵酒适当长期保存口味会好，会变的更醇厚，反之新工艺酒精酒没有长期保存的价值，不论是收藏还是饮用价值，希望我的话对你有帮助。
而且酒厂的窖藏陈年酒是在酒窖陈年，不是说咱们买到了放多久就是窖藏，酒窖的条件要比咱们自己储藏的条件好的多，而现在说的年份酒其实也是新酒只是陈年的基酒勾兑而成。