自家做桃馅月饼的方法

Question

如题所述

Answer 1

【水蜜桃月饼】

【饼皮配料】

糖浆：700克， 色拉油：250克，

盐：5克 枧水11克

面粉：800克

【饼皮制作方法】

1.把糖浆倒入盆中

2.加入色拉油

3.加入盐

4.加入枧水

5.用搅网搅拌均匀

6.最后加入面粉

7.搅拌均匀即可

8.搅拌好的月饼皮

9.盖上保鲜膜醒至10分钟稍后待用

10.把水蜜桃陷分割85克左右

【月饼的包制方法】

1.把醒至好的饼皮，分割40克左右

2.用饼皮包入水蜜桃馅

3.旋转至收口处捏严即可

4.包好陷的月饼

5.放入模中

6.押平即可

7.扣入盘中

8.放入烤箱内进行烘烤【烘烤温度：第一遍烘烤上火：180度下火160度，烘烤时间大概15分钟，不同的烤箱烘烤的时间不一样，根据个人的烤箱定制烘烤时间】

9.烘烤成淡淡的黄色【放置冷却2分钟】

10.把鸡蛋液准备好【鸡蛋液调制方法：三个蛋黄一个全蛋，打成蛋液即可】

11.用刷子刷上少许的蛋液【鸡蛋液不要刷太多，刷匀即可】

12.刷好蛋液的月饼，放入烤箱再次烘烤，【第二次烘烤温度：上火180度，下火160度，烘烤大概8分钟】

13.大功告成！

Answer 2

桃山月饼皮实采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成。曾经在家做过，一步步的很繁琐，现在已经有网卖现成的桃山月饼皮和馅，选择喜欢的，自己在家烘制就可以。 今天做的这款就是采用现成的馅料做起来很容易，味道甜而不腻，吃起来很适中。
主料2人份
桃山月饼皮料100克
辅料
玫瑰馅100克
步骤1桃山月饼的做法大全
把现成的月饼皮料仔细揉搓成光滑的面团，静置10分钟
步骤2桃山月饼的做法图解
玫瑰馅料也用心揉搓
步骤3桃山月饼的家常做法
我做的是50克的月饼，皮和馅按照1:1的比例，所以把皮和馅的材料都分成25克一个的小剂子，揉圆
步骤4桃山月饼的简单做法
皮包馅，慢慢收口，捏严
步骤5桃山月饼怎么吃
用月饼模具按压出自己喜欢的纹路
步骤6桃山月饼怎么做
做好后，放入预热好的烤箱中层，160度，烘烤15分钟即可，取出微凉就可以吃喽
成品图

烹饪技巧
皮和馅的比例可以自行调节，馅里还可以放入自己喜欢的干果等等本回答被网友采纳