羊肉汤在冬天暖身效果好，羊肉汤放什么调料汤鲜呢？

Question

如题所述

Answer 1

香葱或蒜苗，还有用大葱的，再加一汤勺盐味精小茴香粉末。这种做法，水龙头就在锅上面，汤卖少到一定程度就加水，加肉，一直大火翻滚，白汤依旧，一锅汤能卖一天。羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。

所以很多的羊肉汤其实好喝的根本并不在于用了什么调味料，或者是用了什么百年秘方，而是用的高品质的食材而已。一般用真材实料熬制的羊肉汤，在调味的过程中，只需要加三种调味料，再撒些香菜即可。我便拿得到他们的羊肉汤方子，这才发现美味的秘诀原来简单得实在不行，那无外乎就是别放姜，撒两粒干花椒而已。多年以后，我陆续碰到各路羊肉汤的高人，又接着不断修整我的羊肉汤配方，以至于每年家里，少说也得做上十来次羊汤。

食材的本味。一般就是配点胡萝卜或者是白萝卜，也可以加个鱼头什么的，另外就是蒜苗，香菜，葱花啊，调料就是盐。今天我们就分享我们酒店里我自己做的羊肉汤。羊肉性热、味膻、甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，可算是一种滋补强壮药。因此在烹调时候因此需要从去热、去膻 入手。

羊肉汤要想好喝一定是要先煮上一些高汤，选用上好的羊骨头泡上一晚，待得羊骨头泡上一晚以后，第二天早上五六点钟就可以用大锅小火慢炖了，大概炖上六七个小时，等到十一点左右就可以了。杀了一只羊，就在前一天下午开始熬羊汤，大火熬了一下午，羊肉的浓香出来了，羊汤也乳白乳白的，看上去很诱人，想着第二天这乳白羊汤一定会让老乡们赞口不绝。

Answer 2

可以放姜味道会更鲜美，放上姜以后会让羊肉的腥味减少，羊肉吃起来没有那么腻了。

Answer 3

羊肉汤可以稍微放一点盐、放一点葱花、放一点香菜、放一点胡椒面就可以了。

Answer 4

一般为料酒、味精、食盐即可。调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。

Answer 5

一般为料酒、味精、食盐即可。 调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。