为什么我做的米饭总是黏黏糊糊的,用电饭锅也一样?我的回答是:用电饭锅做饭黏黏糊糊,出现这种情况的原因主要是电饭锅内胆刻度模糊不清了,或者是买电饭煲时送的那个量米杯不见了。如果是新的电饭煲量米杯也在的情况下还能做出黏黏糊糊的饭,只能说你是故意的。
1.米饭是我们食用最多的主食之一,有人做的米饭很软,有人做的米饭很硬。用电饭锅做饭通长都会做出比较标准的米饭。因为电饭锅中有刻度,2-3-4-5-6等等。这个刻度是告诉我们几杯米所放的水量。如果是2杯米加水就加到2的位置,以此类推。这样做出来的饭软硬度变化很小。
2.根据这个指示做出来的饭通长都不会软。除非故意人为多加水才会使米饭炒软。电饭煲做饭就像用傻瓜相机拍照,只要会用成品都差不多少,如果电饭煲比较旧刻度都看不见了,量米杯也不知所踪。那就用一个最简单的方法。用手指量,用我们的食指来量水量的多少。
3.在电饭锅中加入米后淘洗干净,把电饭锅中的米抹平开始加水。用食指测量水的深度,食指的指尖接触到米粒即可,水量放在食指的第二个横纹处即可。这样蒸出来的饭也不会软塌塌。这种方法适用于一家子人吃饭,不适合做一两个人的饭,如果是一个人水量加在第一个横纹处,两个人就加在第一个横纹和第二个横纹之间。
4.米饭软硬都很好吃,只是喜欢的人不同,有的人就喜欢吃黏黏糊糊的米饭,这样的米饭香味更浓。我就喜欢吃。有的人喜欢吃硬一点的米饭,人为米饭更有嚼劲越嚼越香。如果有胃部疾病的朋友就别吃硬米饭了,因为大米较硬会增加微酸分泌。同时对于胃溃疡的创面也有一定的刺激。这就是有的人吃完米饭反酸水和胃疼的原因。
【小提示】:制作米饭不能着急,一定要看好水量,再购买电饭煲时,应尽量购买刻度是那种印到锅体上的,锅体的刻度是凹凸不平的。而不是印到不粘涂层上的,印在涂层上很容易刷掉。。这样的电饭煲只要不坏锅体的刻度就在。做饭时就不容易出错了。