面包有什么营养价值

Question

如题所述

Answer 1

面包一直是很多人非常喜欢的早餐主食之一，黑麦面包的营养价值非常高，不管是当早餐还是减肥食物，都很不错。那它主要有什么营养价值呢?

1
预防癌症

黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。


2
延缓衰老

黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。


3
降压降脂

黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。


4
预防糖尿病

有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。



5
促进发育

黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的

组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍。多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。


6
护齿壮骨

黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和



Answer 2

经过烹调或烘焙后的面粉蛋白质较容易消化，因其所产生的面筋易和消化液接触，所以面包比其他食物都容易消化。小麦的蛋白质是所有谷类中最佳的，但它还是属于第二级的蛋白质，因其在体内不能完全被利用。

面包另外重要的营养素是维生素及矿盐类。其在小麦各部分的含量都不同。小麦的内胚乳中含蛋白质最低，但越靠近麦皮，其蛋白质之含量就越高，故高筋面粉中所含的蛋白质比例较高。在小麦含蛋白质部分另含多量的铁质、维生素及菸碱酸。胚芽中所含的蛋白质、铁及维生素都很多，子叶中所含维生素B的量也超过麸皮中所含的。