鲅鱼，又名鲭鱼(学名)，是一种食用价值很高的海洋经济鱼类。很多人爱吃它，因为它有很多优点。那么问题来了，鲅鱼有什么营养价值？我们一个一个介绍吧。
鲅鱼的学名是“蓝点马鲛”，主要分布在渤海，黄海，东海和朝鲜。它的身体光滑美丽，呈纺锤形。它的体长一般为0.3 ~ 0.5米，最长可达1米。背部蓝黑色带蓝色斑点，腹部银灰色。它习惯于靠近水面漂浮，它的尾鳍和背鳍通常是暴露的。鲅鱼有时会跳出水面，它的鳞片闪闪发光，十分壮观。鲅鱼肉厚而实，蒜瓣，红色，味道鲜美，刺少。
鲅鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养成分，是贫血和营养不良婴儿的非常好的食物
鲅鱼富含不饱和脂肪酸，其中DHA较高
适用人群
一般人都能吃。
禁忌人群
消化道疾病患者忌食。
食用功效
1.止咳平喘：鲅鱼具有益气止咳的作用，对弱咳喘有一定疗效。
2.清爽抗衰老：鲅鱼还具有清爽抗衰老等功能。经常食用对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱有一定的辅助作用。
3.滋阴补虚；鲅鱼具有益精补虚等功能，适用于慢性疾病、体质虚弱或疲劳的补充。
4.给孩子吃鲅鱼可以补充智力的发育，还可以达到命名和保护视力的效果。而且吃鲅鱼提取的鱼肝油会有更好的效果。
鲅鱼的营养价值
1.鲅鱼有许多营养价值，被称为“十大最有营养的海洋鱼类之一”。
2.鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
3.鲅鱼的水分含量约为73% ~ 74%(105直接干燥5小时恒重)，灰分含量约为0.9%，总蛋白质含量(凯氏氮)约为22g/100g，脂肪含量为2.5g.
鲅鱼的烹饪方法；
1.红烧鲭鱼；(1)清洗内脏，用斜刀切成块，(2)将切好的鱼放入容器中，用适量的盐和米酒腌制十五分钟。取适量面粉，捞起鱼肉，在面粉中打滚。(4)给火锅上油，用锅里的面粉将鱼用文火煎熟。煎鱼时准备一些生粉(取生粉、糖适量，加少许水和酱油拌匀)，大蒜切碎，生姜切丝，葱切葱花备用。两面煎好后，加入蒜末、姜丝炒熟。然后加入小半碗水煮沸。炖至剩三分之一水，倒入生粉。终于可以关掉果汁了。2.其他常见的鲅鱼做法还有炸鲅鱼/鲅鱼球/鲅鱼火锅/鲅鱼饺子/烤鲅鱼等。如果你尝过所有这些味道，试试亚圣斋真空袋里的新鲜鲭鱼
你为什么推荐亚圣斋？的新鲜鲅鱼
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