小摊炸鸡架做法与配方

Question

小摊炸鸡架做法与配方

Answer 1

做法：

1、新鲜鸡架冲洗干净，去鸡屁股，去油脂；

2、锅内添加没过鸡架一半以上的水，加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开；

3、开锅后，中火煮5分钟关火；

4、捞出煮好的鸡架，用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质；

5、把煮好的鸡架剔除杂物，拆分成小块；

6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油，然后用细漏网过滤后沉淀一下，倒入拆开的鸡架中浸泡；

7、下锅之前，把鸡架和鸡汤再次煮开，捞出鸡架，拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟；

8、起油锅，油热后，爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜，烹入料酒；

9、下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟；

10、添加两勺鸡汤入锅，用小火煨一会儿；

11、待汤汁基本收尽，撒入小葱和香菜碎，出锅即可。

鸡：

1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。

2.鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

3.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

Answer 2

Answer 3

我把炸鸡架的配方告诉你，在家也能做出外面的味道

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Answer 4

Answer 5

炸鸡架做法
油炸鸡架的做法

1.买来的鸡架洗干净准备好

2.切成小块，再洗一遍，控干水分

3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面

4.带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上，我一般都煨4个小时以上呢！

5.恩，从冰箱中拿出来了

6.倒入淀粉

7.带手套搅拌均匀，使每个鸡架上面都粘上淀粉哦，这个步骤很重要哦！

8.起锅、倒油

9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了！金黄色即可出锅本回答被网友采纳