用温水和面,这样做出来的饼子非常松软,口感香软还有些筋道。做法如下:
准备材料:精盐3克,面粉500克,油60克。
1、温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟。
2、面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团。
3、将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀
4、从面皮的一端开始卷起,收口捏紧。
5、卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼。
6、然后用擀面杖轻轻擀开擀圆。
7、平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙。
8、最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可。
烙饼要的松软方法只有一个温水和面法,这样做出来的饼子非常松软,非常好吃,吃起来口感香软还有些筋道,非常的棒,烙出来很多的层次。
用料:面粉、水、盐、油
烙饼的做法,具体操作步骤如下:
1.将面粉舀到盆里。
2.倒入适量的开水, 面粉烫三分之一,再用温水和面。
3.直到所有的干面粉都湿润了,也没有干面粉了,如图所示。
4.面板上撒些干面粉,用筷子将面团挑到干面粉上,揉成光滑的面团。
5.揉好的面团静置的时间越长面越软,我一般早上和面中午做。
6.把和好的面分成几份。
7.将面团擀开,撒上盐,在擀成薄片,刷上油。
8.擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。
9.拉长后从两头往中间卷,卷到中间叠在一起。
10.都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。
11.把卷好的饼擀开,锅烧热倒入油,把擀好的饼放入锅中盖上盖,中小火慢慢烙制,感觉饼熟定型翻面,直到两面烙制金黄,这时候沿着饼的边缘用木铲拍打,越拍饼越软,层次也分开了,出锅享用吧。
本回答被网友采纳松软煎饼的具体做法和几个步骤,轻松学会。