把巧克力融化后放糖后会破坏它的营养价值吗?

Question

如题所述

Answer 1

　　不会。糖只是提供了甜味，使巧克力口感更好，并不影响巧克力的营养价值。
　　巧克力融化加糖的做法：
　　一、用电磁炉加热到60度左右，使巧克力融化。
　　二、在融化了的巧克力里面加入牛奶和糖（用适量的水溶化后加入）。
　　三、充分搅拌，电磁炉温度不要过高。
　　四、关掉电磁炉，让巧克力自然冷却到45度左右。
　　五、将冷却好的巧克力倒入模具中（冰箱用的制冰盒就行）。
　　六、巧克力充分凝固以后，从模具中取出，包上锡纸，放入冰箱内冷藏保存。

Answer 2

应该会破坏吧！
巧克力的做法;新鲜的可可豆中含有大量水分，没香气，经焙炒发酵后，便有了浓厚香气，这是经发酵而分解的多种氨基酸形成的。此外，在加工过程中添加了奶油、奶粉、麦芽、杏仁、香兰素等香气成分，使巧克力具有特殊芳香。
营养价值
巧克力糖果含有高脂肪、高蛋白、高糖分、高热量，可可脂的熔点接近人的体温，可可豆中还含有丰富的维生素和微量可可碱，咖啡因等兴奋神经的物质在加工中经多次研磨而成的微粒，高度乳化而形成良好的色、香、味、使巧克力糖果具有高度营养价值，且易被消化吸收.
基本组成
百分比 牛奶巧克力(一般) 牛奶巧克力(高档) 牛奶巧克力(涂外衣用)
可可液块% 10～12 11～13 10～12
可可脂% 22～28 22～30 22～30
砂糖% 43～55 40～45 44～48
乳固体% 10～12 15～20 13～15
油脂总量% 30～38 32～40 35～40本回答被网友采纳