请问日本吃生鱼片或者火锅时用的调味料ぽんず到底是什么 ？？

Question

首先ぽんず的意思是什么 ？？ 有人说 ぽんず = ポン酢
说是橙醋调味汁 也有直接翻译成烹汁 的 大多是说柚子醋
有说就像那种苹果醋一样 是柚子醋 但也有说是醋里面加入了果汁
可是又有看到日本这种醋的瓶子上的配料明明写着香精 .... 根本没有果汁成分
这个词到底是什么意思 ？？ ぽんず 到底是怎么制作出来的 ？？
为什么比一般的醋柔和比米醋贵 ？？
日本哪里的ぽんず最有名 ？？
就是那种像酱油颜色的 但是颜色又没有酱油那么深的 虽然叫做醋 但是也有听到说成酱油的说法 ....

Answer 1

1。ぽん 是从荷兰语pons的 意思是柑橘果汁，例如：柠檬汁，柚子汁，橙汁等。
2。ず是日语醋的意思。
3。严格说，[pons醋]的成分和各个成分的比例如下：
柑橘果汁：50%
酱油：20%-30%
日本酒：10%
海带汁：适量
鲣鱼干碎末：适量
4。ぽんず[pons醋]因为添加了以上材料，所以，它的味道更柔和香醇，制作过程和所需材料也比一般的醋要多，所以造价相对较高

5。调味料ぽんず是日餐的调味品，是带有青柚味道的醋汁，吃海鲜时候既可以去腥又可以增加鲜味，另外，在日本吃炸饺子，烤鱼和火锅时候也会及用[pons醋]调味。

6。日本有名的ぽんず厂家有：
株式会社ミツカン(MIZKAN)
ヤマサ醤油株式会社

在国内也可以买到。

Answer 2

1。ぽん 是从荷兰语pons的 意思是柑橘果汁，例如：柠檬汁，柚子汁，橙汁等。
2。ず是日语醋的意思。
3。严格说，[pons醋]的成分和各个成分的比例如下：
柑橘果汁：50%
酱油：20%-30%
日本酒：10%
海带汁：适量
鲣鱼干碎末：适量
4。ぽんず[pons醋]因为添加了以上材料，所以，它的味道更柔和香醇，制作过程和所需材料也比一般的醋要多，所以造价相对较高

5。调味料ぽんず是日餐的调味品，是带有青柚味道的醋汁，吃海鲜时候既可以去腥又可以增加鲜味，另外，在日本吃炸饺子，烤鱼和火锅时候也会及用[pons醋]调味。

6。日本有名的ぽんず厂家有：
株式会社ミツカン(MIZKAN)
ヤマサ醤油株式会社

在国内也可以买到。

Answer 3

ポン酢是一种有柚子味道的调味料，因为接近醋所以味道有些酸酸的。
加上柚子的清香，味道很好，适合在火锅里放。

Answer 4

应该是“柚子醋”

Answer 5

芥末冰鱼片