为什么我煮的驴肉又硬又干又紧，都咬不动还塞牙？到底该怎么煮才能让驴肉又嫩又烂呢？

如题所述

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第1个回答 2015-04-25

时间不够，起码炖五个小时追问

真的吗？

追答

嗯嗯，用电饭煲慢慢焖吧

追问

谢谢！

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驴肉为什么越炖越硬答：驴肉越炖越硬可能是因为炖煮的方法不对，或者购买的是老驴肉。如果连皮带肉一起炖煮的话，也会出现越炖越硬的情况。建议购买一些新鲜的驴肉，若驴肉带有外皮，要将驴肉的外皮去除。老驴肉也是可以炖煮的，只是在炖煮之前，要放在高压锅里压上15~20分钟，然后再进行炖煮，这样才会达到越炖越烂的效果...

煮驴肉怎么煮又嫩又烂答：煮驴肉时，要想使其又嫩又烂，关键在于烹饪前的处理、烹饪时的火候以及调味方式。首先，在烹饪前，驴肉需要进行适当的腌制和焯水处理。腌制时，可以使用料酒、生姜等去腥提鲜的调料，腌制时间最好在30分钟以上，这样可以使驴肉更加入味。焯水则可以去除驴肉中的血水和杂质，减少腥味，同时使肉质更加紧致。...

驴肉怎么炖煮才能让肉更香嫩?答：加水：加入足够的水（或高汤）覆盖驴肉，水的量要稍微多一些，因为炖煮过程中会有水分蒸发。同时加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，根据个人口味调整。小火慢炖：大火烧开后转小火，慢慢炖煮。这个过程可能需要几个小时，具体时间根据驴肉的部位和块的大小而定。小火可以使肉质慢慢变软，充分吸收调料...

驴肉肉馅嚼不烂?答：想要让驴肉煮的更加好吃，可以添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，还可以加一些山楂，陈皮，辣椒，不仅能够让驴肉味道变好，容易软烂，一定要用小火慢慢的炖，不要用大火，不然会让口感变得非常柴。在炖驴肉的时候特别需要注意炖制时间的掌控，时间过短吃起来驴肉肉带筋的嚼不烂...

怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂驴肉煮的又嫩又烂的做法答：2、将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。3、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。4、将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘即可。

为什么驴肉炖不烂?答：同时肌肉中的脂肪相对较少。这些因素都会导致驴肉炖的时间比较长，而且很难炖得特别烂。此外，人们在食用驴肉时，通常会选择比较老的驴肉，这也会使得烹调时间更长，肉质更加坚硬。为了让驴肉更易炖烂，可以考虑在烹调中加入一些味道浓郁的佐料，如桂皮、八角和料酒等，这有助于改善驴肉的口感和风味。

驴肉怎么炖好吃又烂答：首先，炖驴肉的选材非常重要。最好选择驴腿肉，这部分肉比较嫩，炖出来也比较烂。如果选择的是其他部位的肉，也要将肉切成较小的块状，这样炖出来才更易入味。其次，用料要精选。可以加入一些具有温补作用的中草药，例如当归、党参、枸杞等。这些中草药除了可以增加味道，还可以补气血，对身体有好处。接...

驴肉好吃有营养,驴肉要怎么做才能软烂好吃?答：先把驴肉全部切成细条状，然后需要腌制一下驴肉，可以在碗里面放入葱，姜，盐，酱油，五香粉，胡椒粉，然后放一点点的孜然，把驴肉放到这个酱料里面腌制个三个小时左右，当然时间允许的话，腌制的时间可以长一些。接着我们可以在碗里面加入鸡蛋适量的水和面粉调制成挂糊，把腌制好的肉和挂糊搅拌均匀。在...

驴肉怎么炖才会软?答：1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小...

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