手在被冻之后会变热是因为手受到寒冷时，毛细血管的平滑肌会迅速做出反应，把血管收缩，以减少血液流量，以保住血液中的热量使其不会很快散发出去，但这样也会使手皮肤表面失去热量支援。同时，罗氏小体会感受到冷，发出冷信号。
等回到正常温度，同样血管平滑肌会把血管扩张，血流量恢复，血液中的热量汇入皮肤，让罗氏小体发出热信号。这样就会感觉非常温暖。
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手冻伤层次分为：
1、一度冻伤最轻，即常见的“冻疮”，受损在表皮层，受冻部位皮肤红肿充血，自觉热、痒、灼痛，症状在数日后消失，愈后除有表皮脱落外，不留瘢痕。
2、二度冻伤伤及真皮浅层，伤后除红肿外，伴有水疱，疱内可为血性液，深部可出现水肿，剧痛，皮肤感觉迟钝。
3、三度冻伤伤及皮肤全层，出现黑色或紫褐色，痛感觉丧失。伤后不易愈合，除遗有瘢痕外，可有长期感觉过敏或疼痛。
4、四度冻伤伤及皮肤、皮下组织、肌肉甚至骨头，可出现坏死，感觉丧失，愈后可有瘢痕形成。
参考资料来源：
手部受到寒冷刺激后血管的收缩，在温度恢复后血管扩张以增加局部血流而导致的发烫不适。一到冬天，很多人就冻得瑟瑟发抖，尤其很多体型瘦弱、虚寒体质的美女，即使穿得再暖和，手脚始终都是冰冷的。其实，大多数人都知道这是阳气不足的反应。
所谓的阳气不足，很多人都理解，就是能量不足，能源不够，不能满足人体的需要，所以手足不温。而气滞就是能量是够的，但是道路不通畅，能量运输不出去，形成四肢热量相对不足的状态，中医术语就是“阳气内郁，不能达于四末”。
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在家中注意一些细节，可以让身体“升温”
1、养成良好的饮食习惯，摄入足够的热量。饮食是气血化生之源，如果不按时饮食，或吃得太少、偏食，比如节食减肥等，都会引起气血不足，阳气虚弱。
2、适当的运动。运动则气血流畅，阳气外达，温煦功能正常。
3、注意保暖。多穿衣服，防止热量散失过快，也少在温度过低的环境中，防止消耗过多的热量。
参考资料来源：人民网-冬天手足为何这么冷？ 中医教你6种“升温”法
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